A sok só árt vagy használ?

A só segítségével jutnak be a sejtekbe a tápanyagok – és jutnak ki a felesleges anyagok. Emellett a só fontos szerepet játszik az idegi impulzusok továbbításában, az izommozgásban és a csontsűrűségben is. – A só hatására vízvisszatartás is történik a szervezetben – teszi hozzá Bischoff, vagyis a sóhiány kiszáradáshoz vezethet. Egy felnőttnek naponta 1,4 gramm sóra van szüksége a szervezet normális sóvesztésének kompenzálására. Az izzadás és a hasmenés fokozza a sóigényt. – Az izzadás 0,8–1,3 gramm sót tartalmaz literenként – jegyzi meg a Medipress oldalán Karl-Ludwig Resch, a Drezdai Egyetem fizikális medicina és rehabilitáció professzora. Általánosságban egy ember sóbevitele jóval meghaladja a minimális napi szükségletet. A sózott hústermékek, például a kolbász és a szalámi (ez utóbbiból 100 gramm 3,1 gramm sót tartalmaz), még csak nem is az egyedüli forrásai ennek. A legsósabb élelmiszerek közé tartoznak egyes sajtok is. A feldolgozott élelmiszerek, kiváltképp a konzervek, szintén nagy sótartalmúak.

A só az egyik legártalmasabb dolog, az ételízesítők közül!Nem véletlenül hívják bizonyos körökben "Fehér Halál"-nak.